TARTA SUAVE TRES QUESOS

¿Amante del queso? Esta tarta no tiene sólo un tipo de queso, sino tres. Sí ¡¡¡TRES!!! Queso mascarpone, queso crema y parmesano Gran Birachi.

Deliciosa y apetecible ¿no?

Además, esta TARTA TRES QUESOS SUAVE no lleva harina salvo por las galletas que podrías omitirlas, pero personalmente me encanta. Queda cremosa y suave, sorprende muchísimo y está muy de moda en muchos restaurantes, Instagram… Seguro que habrás visto muchas fotos, pero…esta receta es especial.

Yo he querido hacerla un poco más saludable, pero podéis sustituir el edulcorante natural eritritol por azúcar etc. Se puede adaptar y no es excesivamente dulce, le toque de parmesano es diferente y muy bueno.

Puedes ver el vídeo con el paso a paso en mi Instagram chef.celia, en los stories destacados de mi perfil 😊

INGREDIENTES (8pax Molde 25cm):

Para la base:

  • 130g galletas digestive sin azúcar
  • 10g eritritol
  • 50g mantequilla/ aceite de coco

Para el relleno:

  • 500g queso crema light
  • 200g mascarpone
  • 40g parmesano Gran Birachi
  • 60g leche desnatada
  • 200g nata para montar
  • 60g eritritol/ 30g azúcar
  • 4 huevos
  • Esencia de vainilla

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 200ºC función arriba-abajo con ventilador.
  2. Para la base: fundir la mantequilla y disponer en un baso triturador junto con las galletas y el eritritol. Triturar bien hasta que esté todo bien integrado.
  3. Disponer la mezcla en un molde de 25cm con papel sulfurizado en la base. Aplanar con la ayuda de un vaso o cucharada. Reservar en la nevera.
  4. Para el relleno: mezclar el mascarpone, el queso crema, la nata y la leche hasta que se obtengamos una masa homogénea. Puedes utilizar la Kitchen Aid o tu máquina favorita.
  5. Añadir el queso parmesano y la esencia de vainilla, mezclar bien.
  6. Incorporar los huevos de uno en uno.
  7. Añadir la mezcla al molde que teníamos en la nevera con la base de galleta.
  8. Hornear 17 minutos a 200ºC (girar a mitad de cocción para que se dore uniformemente).
  9. Pasado el tiempo, bajar la temperatura a 180ºC y hornear la tarta tapada con papel de aluminio 20 minutos más.
  10. Sacar la tarta y dejar enfriar en una rejilla. Meter en la nevera unas 4-6h o mejor hasta el día siguiente.
  11. Esta tarta no necesita mermelada, está deliciosa por si sola.

 

¡A DISFRUTAR!

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