SPANAKOPITA

 

SPANAKOPITA o PASTEL SALADO GRIEGO relleno de espinacas y queso feta.

La receta original se hace con pasas aunque yo opté por añadir también unas almendras y unos dátiles que tenía y le van fenomenal ya que aporta textura y dulzor al pastel. 

Esta Spanakopita gusta muchísimo, el crujiente del exterior junto con el relleno tan especial hace que sea maravilloso. Os muestro más abajo la opción de hacer spanakopitas individuales o una grande en forma espiral. 

¿Has probado alguna vez la SPANAKOPITA?

INGREDIENTES (4-6pax):

  • 3 bolsas de espinacas
  • 1 diente de ajo
  • 5 dátiles/ pasas
  • 60g de almendras/ fruto seco
  • 5-6 láminas de pasta filo
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • 100g queso feta
  • 100g mantequilla

PASOS:

  1. Para el relleno: Triturar las almendras con el ajo y dorar unos minutos en una sartén.
  2. Añadir los dátiles picados hidratados previamente en agua caliente durante unos 10 minutos.
  3. Añadir las espinacas y dejar que se cocinen unos minutos.
  4. Incorporar un poco de pimienta y nuez moscada. Reservar y dejar que se enfríe un poco.
  5. Añadir el queso feta desmigado y mezclar.
  6. Precalentar el horno a 180ºC opción calor arriba y abajo con ventilador.
  7. Poner una lámina de pasta filo extendida y pintar con mantequilla derretida.
  8. Poner en el lado más próximo a nosotros una fila de relleno y comenzar a enrollar hacia el frente. Irá enrollado en forma de caracola y será el primero, disponer en el centro de un recipiente redondo con papel sulfurizado debajo.
  9. Después, hacer lo mismo con el resto de láminas de pasta filo (total 5-6). Disponer alrededor de la primera “caracola” hasta formar una grande.

                

                

  10. Pintar con más mantequilla fundida nuestra Spanakopita.

  11. Colocar en la parte central y hornear unos 20 minutos o hasta que dore.
  12.  Después, tapar con papel de aluminio y poner en la parte inferior del horno otros 20 minutos, con opción calor abajo.

 

¡A DISFRUTAR!

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Comentarios

  1. Buenos días .Qué cantidad de espinacas equivalen 3 bolsas)?.Las espinacas son en crudos o herbi¡das previamente?
    Gracias

    1. Unos 400g frescas o congeladas como prefieras 🙂

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