«PICADILLO» DE MI ABUELA

Esta es una receta de PICADILLO con carne muy socorrida, rica y completa que mi abuela suele hacer y que he comido muchas veces en su casa. Su olor me recuerda mucho a mi infancia y esos tuppers que de vez en cuando nos daba, sabían a gloria (y saben).

Por aquí os muestro cómo hacerlo, aunque personalmente no me sale igual que a ella.

Como cocina una abuela pocos lo hacen.

INGREDIENTES (4-6pax):

  • 800g carne picada ternera
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 1 cebolla dulce
  • 1 diente de ajo
  • 250g tomate frito casero
  • 200ml vino tinto Jumilla
  • 200ml agua
  • 2 huevos
  • Pimienta
  • Tomillo seco
  • Sal
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 hoja de laurel 

PASOS:

  1. Poner un dedo de aceite en una cazuela, añadir el ajo bien picado y sofreír unos segundos a fuego lento (no se queme).
  2. Picar la cebolla pequeña y añadir, dejar que poche y se ablande con un poco de sal, pimienta, tomillo y laurel. Dejar con tapa unos 5-10 minutos.
  3. Añadir el vino tinto y dejar reducir unos minutos. 
  4. Añadir los pimientos picados pequeños. Dejar unos 10 minutos cocinando a fuego medio.
  5. Añadir la carne previamente sazonada con sal y pimienta y sofreír a fuego fuerte durante 8 minutos, remover frecuentemente, la carne debe cambiar de color.
  6. Añadir el tomate frito y el agua. Dejar unos 10 minutos a fuego medio con una tapa cocinar para que se mezclen bien los sabores y se termine de cocinar. Remover de vez en cuando.
  7. Después, dejar a fuego lento otros 20 minutos sin la tapa. Remover de vez en cuando también se evaporará parte del líquido, queremos que quede con una textura de salsa con carne.
  8. Pasado el tiempo, añadir 2 huevos batidos y remover hasta que veamos que se han cocinado ligeramente.
  9. Servir con pasta, arroz, ensalada…

 

¡A DISFRUTAR!

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