PAN DE HAMBURGUESA O BURGER BUN

 

Receta perfecta para hacer tu propio PAN DE HAMBURGUESA O BURGER BUN, con un toque dulzón, tipo brioche y listo para montar tu hamburguesa favorita. Son fáciles de hacer y la receta la encontré en el Blog Pimienta Dulce.

Además de, quedar súper vistosos también son esponjosos. 

¿Alguna vez has hecho tu propio pan de hamburgues? No tiene nada que ver con los comprados y sorprenderás a todo el que lo pruebe.

No olvides que tienes videos con el paso a paso de las recetas en mi perfil de Instagram en IGTV 

 

INGREDIENTES (6-8uds):

  • 275g Harina
  • 130g Leche
  • 20g Azúcar
  • 7g Sal
  • 10g Levadura fresca o 3g de Levadura seca/ panadero
  • 35g Mantequilla
  • 1 Huevo
  • Semillas de sésamo, fenogreco, amapola

PASOS:

  1. Templar la leche un poco y añadir la levadura fresca, mezclar hasta que se disuelva por completo.
  2. Poner esta mezcla anterior en el bol de la amasadora y añadir la harina el azúcar, la sal y medio huevo. Mezclar bien hasta que coja cuerpo con ayuda del gancho o herramienta mezcladora de vuestra máquina (en mi caso, la Kitchen Aid).
  3. Cortar la mantequilla en cubos y ablandar con un tenedor aplastando, añadir poco a poco a la masa hasta que se integre por completo.
  4. Volcar la masa en una superficie limpia y enharinada y terminar de mezclar a mano.
  5. Poner la masa en un bol grande engrasado con un poco de aceite. Cubrir con papel film y dejar 2h fermentar a temperatura ambiente o hasta que doble su volumen.
  6. Cuando veamos que ha doblado el volumen, disponemos la masa en una superficie enharinada y dividimos la masa en 8 porciones (os recomiendo que hagáis mejor 6 panecillos ya que yo hice 8 y me quedaron un poco pequeños). Que sean de unos 70-80g.
  7. Coger cada porción y doblar hacia el centro(podéis ver el vídeo en mi IG chef.celia), bolear bien hasta que obtengamos una bolita bien lisa y perfecta.
  8. Dejar que fermenten tapados con un paño unas 2h o hasta que doblen su volumen (pon las bolas separadas o se juntaran) en un papel de horno.
  9. Precalentar el horno a 200ºC opción arriba-abajo ventilador.
  10. Pasado el tiempo, pintar con el medio huevo batido que nos quedó y agregar un poco de agua.
  11. Añadir unas semillas de sésamo y semillas de fenogreco al gusto.
  12. Meter en el horno 8 minutos y después, bajar la temperatura a 150ºC y dejar 4 minutos más.
  13. Sacar y disponer un paño por encima, dejar 15 minutos, así se acumulará el vapor y quedarán blanditos.

¡A DISFRUTAR!

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