NY CHEESECAKE ESPECIAL

Por aquí os dejo mi versión de la NEW YORK CHEESECAKE con un delicioso toque de chocolate blanco y queso roquefort 😊

Queda muy rica, sorprendente y diferente ¡anímate a probarla!

INGREDIENTES (8pax):

Para la base:

  • 300g galletas tipo Maria
  • 150g de mantequilla sin sal

Para el relleno:

  • 500g de queso crema
  • 30-50g de queso roquefort
  • 200ml de nata para montar
  • 50g de azúcar glas
  • 4 huevos
  • 75g chocolate blanco
  • 60g de harina trigo
  • Vainilla
  • Mermelada de frambuesa

PASOS:

  1. Para la base: triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Disponer en un molde redondo engrasado y con papel sulfurizado en la base. Tiene que quedar bien forrado con la mezcla, podemos pasar un vaso por encima para aplanar. Dejar un par de dedos en los bordes.
  2. Meter en la nevera mientras preparamos el relleno.
  3. Precalentar el horno a 175ºC con opción calor arriba-abajo y ventilador.
  4. Para el relleno: mezclar los quesos con la nata en la KitchenAid o mezcladora que tengáis o mano. A velocidad baja, no queremos añadir aire.
  5. Añadir el azúcar glas y los huevos de 1 en 1.
  6. Después, la harina y seguidamente, el chocolate blanco picado y la vainilla.
  7. Disponer el relleno sobre la base refrigerada y alisar.
  8. Hornear a 175ºC durante 30 minutos. Después, tapar con papel de aluminio si se ha dorado y bajar a 160ºC, hornear otros 30 minutos más.
  9. Dejar enfriar con la puerta entreabierta del horno apagado durante 2 horas más.
  10. Una vez esté frío, reservar en nevera hasta el día siguiente.
  11. Al día siguiente, desmoldar y disponer la mermelada por encima.

 

¡A DISFRUTAR!

¡Anímate a probar mis recetas, haz una foto y etiquétame en Instagram o Facebook!

No olvides SUSCRIBIRTE para recibir las últimas novedades.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.