MUFFINS DE FRUTOS ROJOS CON CRUMBLE

Esta receta fue publicada por la Escuela El Gusto es Nuestro dónde trabajo y me animé a probarlas. Quedan muy ricas y son fáciles de hacer. Estos MUFFINS DE FRUTOS ROJOS Y CRUMBLE son perfectas para una merienda con amigos o para sorprender y llevar a tus familiares. Además, tiene trocitos de manzana que hacen que sean jugosas.

INGREDIENTES (24 mini/12 grandes):

Para el crumble:

  • 75g harina
  • 50g azúcar
  • 100g mantequilla fría

Para la masa:

  • 540g harina común
  • 5g levadura polvo
  • 2 huevos
  • 340g azúcar
  • Pizca sal
  • 140g mantequilla
  • 380g leche
  • 1 manzana dados
  • 200g frutos rojos congelados o naturales

PASOS:

  1. Para el crumble: mezclar todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa homogénea. Reservar en la nevera.

           

  2. Para la masa: tamizar los ingredientes secos (harina, levadura y sal). Mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la mantequilla derretida.
  3. Precalentar el horno a 180ºC opción arriba-abajo y ventilador.
  4. Añadir a la masa la leche, la manzana en dados y los frutos rojos.
  5. Incorporar los ingredientes secos.

                                           

  6. Disponer sobre el molde para muffins las cápsulas de magdalenas y añadir 2/3 de masa. Añadir unos trocitos de crumble por encima de cada una.
  7. Hornear 15-20 minutos aproximadamente.

  8. Sacar y dejar unos minutos en el molde, después, disponer sobre una rejilla y dejar que se enfríe por completo.

¡A DISFRUTAR!

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