Este HOJALDRE IMPROVISADO VEGETAL surgió un día en el que no sabía que cocinar y decidí aprovechar las cosas que tenía. En mi nevera tenía un par de par de láminas de hojaldre y restos de boniato asado, calabacín, maíz…
Así que pensé ¿por qué no le pongo cosas ricas por encima y al horno?
Y este fue el resultado, un hojaldre bien crujiente con vegetales y queso fundido. Fácil y rico para ocasiones como estas.
INGREDIENTES (4-6pax):
- 2 Láminas de hojaldre rectangulares
- ½ Calabacín
- Queso rallado mozzarella
- ½ Queso de cabra
- ¼ Boniato asado
- 5 Champiñones
- ½ Lata de maíz
- 6 cs Tomate frito
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
PASOS:
- Precalentar el horno a 180ºC opción calor arriba-abajo con ventilador.
- Extender las láminas de hojaldre sobre una bandeja apta para el horno, dejando el papel sulfurizado.
- Pinchar un poco sin llegar a los bordes.
- Añadir en la base unas cucharadas de tomate frito y aceite.
- Laminar finamente el calabacín y disponer sobre el tomate.
- A continuación, poner el resto de los ingredientes, el maíz, championes, boniato, quesos…
- Finalizar con orégano, pimienta y sal.
- Introducir en el horno y dejar que se dore, unos 10-15minutos. Después, poner opción calor abajo y dejar otros 10-15 minutos más. De esta forma, la base no se quedará blanda. ¡Pero siempre vigilando que no se queme! 🙂
¡A DISFRUTAR!