FLOURLESS CAKE

FLOURLESS CAKE es un dulce delicioso tipo brownie/ bizcocho/tarta…pero ¡SIN HARINA!

Más sano, nutritivo y mejor si optamos por emplear ingredientes de calidad e intentar utilizar edulcorantes naturales. En este caso, los frutos rojos y la ralladura de naranja aportan un toque diferencial, pero puedes optar por otra fruta, chips de chocolate blanco, nueces o puedes omitirlo.

 

Personalmente, me encanta que quede con textura húmeda y suave. Si prefieres tipo bizcocho, entonces hornea unos 5-10 minutos más.

Es una receta muy sencilla y sana al mismo tiempo, para calmar nuestros antojos de chocolate o para celebrar y disfrutar en cualquier ocasión.

INGREDIENTES (molde cuadrado):

  • 160g de mantequilla
  • 250g de chocolate negro
  • 50g eritritol /100g de azúcar moreno
  • 125g de almendra molida
  • 5 huevos
  • Frutos rojos
  • Ralladura de naranja
  • Vainilla
  • Pizca de sal

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 170ºC (calor arriba y abajo y ventilador).
  2. Poner a fundir el chocolate con la mantequilla al baño Maria (bol en contacto con un cazo que contenga agua caliente).
  3. Montar las claras unos minutos y añadir la mitad del azúcar (50g). Deben cambiar de color y textura, pero, no queremos un merengue.

  4. Mezclar las yemas con el resto del azúcar, la almendra molida, ralladura de naranja, vainilla y sal.
  5. Añadir esta mezcla a la preparación anterior de chocolate.
  6. Añadir también, poco a poco y con cuidado, las claras montadas, con movimientos envolventes y con espátula/ lengua.
  7. Por último, añadir los frutos rojos y disponer la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y papel sulfurizado.

  8. Hornear 26 minutos a 170ºC.
  9. Sacar y dejar enfriar.
  10. Después, meter en la nevera hasta el día siguiente o un par de horas.

 

¡A DISFRUTAR!

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