BIZCOCHO SALUDABLE DE ZANAHORIA Y ESPECIAS

BIZCOCHO SALUDABLE DE ZANAHORIA Y ESPECIAS, receta dulce y al mismo tiempo saludable que os encantará. ¡Apta para veganos y no veganos!

Queda súper esponjoso y es muy fácil de hacer, no tendrás que hacer 1000 pasos diferentes. 

Esta versión de bizcocho de zanahoria puede ser modificada, con otro tipo de fruto seco, otro edulcorante (como siempre os digo probar para ver el sabor que queréis) o con azúcar (sustituir el eritritol por el doble de cantidad de azúcar).

Es un bizcocho que no empalaga y es bastante ligero.

Puedes echar un ojo a mi receta de tarta de zanahoria y emplear el frosting de queso en esta receta (por ejemplo). Y si quieres saber más acerca de la repostería, echa un vistazo a mi sección de «TIPS» donde encontrarás consejos curiosos.

INGREDIENTES (1 molde rectangular):

  • 240g harina integral
  • 240g zanahoria rallada
  • 120g nueces picadas
  • 120g eritritol o 240g azúcar
  • 160g agua
  • 140g aceite girasol
  • 1 cc bicarbonato
  • 2 cc levadura polvo
  • 1 pizca sal

       Opcional:

  • 1 cc esencia vainilla
  • 1 cc canela molida
  • 1 cc jengibre molido
  • 1 cc nuez moscada

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 180ºC calor arriba-abajo y ventilador.
  2. Rallar las zanahorias. Mezclar con el aceite y agua.
  3. Añadir los ingredientes secos poco a poco, la harina, la sal, bicarbonato, levadura en polvo, especias y vainilla.
  4. Una vez integrado todo bien, añadir las nueces picadas y reservar un puñado para decorar. Mezclar.
  5. Engrasar un molde rectangular para bizcochos y añadir la mezcla.
  6. Añadir las nueces que habíamos reservado por encima.
  7. Hornear unos 45-50 minutos a 180ºC. Siempre vigilando.
  8. No abrir el horno hasta que no pasen los primeros 35mins de cocción. Después, tapar con un papel de aluminio para que no se dore demasiado y seguir con la cocción hasta completar los 35-50mins.
  9. Pasado el tiempo, comprobar con un palillo si sale limpio, de este modo nos aseguramos de que está listo.
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla y después, desmoldar.

 

¡A DISFRUTAR!

¡Anímate a probar mis recetas, haz una foto y etiquétame en Instagram o Facebook!

No olvides SUSCRIBIRTE para recibir las últimas novedades.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.