AREPAS REINA PEPIADA

¿Has probado alguna vez las arepas? Es una receta típica venezolana y aunque son típicas en varios países latinoamericanos, este relleno es el más popular en Venezuela. Es curioso que también se hacen en las Islas Canarias.

Se pueden rellenar de mil formas y a tu gusto pero, mis favoritas son las AREPAS REINA PEPIADA, están buenísimas con pollo desmechado, aguacate… Más abajo te dejo la receta. Las arepas son muy fáciles de hacer y quedan fenomenal para una cena con amig@s o para una celebración.

INGREDIENTES (4-6pax):

Para la masa:

  • 360g Harina de maíz
  • 600g Agua
  • Sal

Para el relleno:

    • 2 pechugas de pollo
    • 2 Aguacates maduros
    • 1/2 Cebolla morada
    • Limón (opcional)
    • 5 cs Mayonesa
    • Sal
    • Pimienta
    • AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)

PASOS:

  1. Para el relleno: poner un cazo con agua o caldo de pollo (dará más sabor) a hervir. Añadir las pechugas de pollo limpias sin grasa. Dejar unos 15 minutos a fuego medio o hasta que veamos que están bien cocinados.
  2. Reservar y dejar enfriar.
  3. Para la masa: Mezclar la harina de maíz con la sal y añadir poco a poco el agua templada. Integrar todo bien con un tenedor y dejar reposar 5 minutos. Mezclar con las manos y reservar.
  4. Terminar el relleno, deshilachar el pollo con las manos y mezclar con la mayonesa, un chorrito de limón, sal y pimienta.
  5. Añadir la cebolla bien picada y el aguacate previamente machacado.
  6. Mezclar todo muy bien, debe quedar muy cremoso, añadir más mayonesa si es necesario y reservar en la nevera.                                                                                                                                                                                         
  7. Poner una sartén o plancha a calentar a fuego medio-alto. Engrasar ligeramente con un poco de aceite.
  8. Formar las arepas, remojando un poco nuestras manos para que no se peguen, formar primero una bola mediana y después, ir aplastando hasta que coja forma. Si los borde se agrietan, mojar un poco para volver a unir y que quede perfecta.                                                                                                                                             
  9. Disponer en la plancha y cocinar a fuego medio alto unos 10 minutos por cada lado o hasta que veas que está dorado y cocinado.
  10. Cortar por uno de los lados y rellenar con nuestra deliciosa mezcla. Servir y disfrutar.
  11. Se deben comer al momento sino se pondrán duras y correosas. El relleno si lo guardas en la nevera  con papel film en contacto bien pegado puede durar un par de días.

¡A DISFRUTAR!

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