ALITAS DE POLLO AL HORNO ESTILO DANI GARCÍA

Durante el confinamiento por el COVID-19 numerosos chefs han compartido diferentes recetas desde sus casas. Me gustó la receta de Dani García de ALITAS DE POLLO AL HORNO y la verdad que el resultado es muy bueno.

En mi casa solemos hacer alitas al horno de vez en cuando y lo cierto es que, ¡se comen como pipas!

En mí caso, prefiero hacer siempre las alitas al horno, en vez de fritas, ya que tienen mucho menos aceite. Pero, deben quedar crujientes eso seguro, y lo podemos lograr con la opción del Grill en el horno.

Esta receta que os muestro está inspirada en la del chef Dani García, los ingredientes son muy sencillos y he añadido alguno a gusto personal. ¡Las alitas aceptan casi cualquier especia que quieras ponerle!

Es lo bueno, que puedes ir experimentando hasta ver cuál te gusta más. Aunque nunca había hecho unas alitas parecidas a estas ¡fue un descubrimiento!

INGREDIENTES (4pax):

  • 1kg de alitas de pollo o las que te comas
  • Pimentón dulce
  • Ají rojo picante
  • Pimienta
  • Cúrcuma
  • Ajo en polvo
  • 6 cs maicena
  • Sal
  • Ralladura de limón
  • Perejil fresco picado

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 220ºC con opción calor arriba-abajo.
  2. Sazonar las alitas con sal y pimienta.
  3. Mezclar en un bol la maicena, el pimentón, el ají, la cúrcuma, el ajo en polvo y un poco más de sal y pimienta. Todo al gusto. Remover bien.
  4. Añadir a esta mezcla las alitas y embadurnar bien hasta que estén cubiertas por todos lados de esta mezcla harinosa.
  5. Necesitamos una bandeja de horno que quedará en la parte inferior para no manchar el horno por si las alitas sueltan harina o jugo. Y, una rejilla.
  6. Disponer sobre la rejilla las alitas, pero no de cualquier forma, el lado de la piel más gruesa de la alita debe estar en contacto con la rejilla.  
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  8. En los extremos de la rejilla pondremos las alas con menos carne y en el centro los muslos. De esta forma, se cocinarán mejor.
  9. Meter en el horno y colocar en la parte inferior del horno. Dejar 25 minutos.
  10. Pasado el tiempo, dar la vuelta a todas las alitas y dejar 20 minutos más.
  11. Por último, poner la función Grill del horno y colocar la rejilla en la parte superior del horno. Dejar unos 5 minutos o hasta que estén bien crujientes y doradas.
  12. Emplatar y añadir la ralladura de limón por encima y el perejil fresco picado.
  13. ¡No quedará ni una!

¡A DISFRUTAR!

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