ALBÓNDIGAS ESTILO IKEA CON ZOODLES

¿Quién no ha comido alguna vez en Ikea y ha pedido sus famosísimas albóndigas?

Esta receta de ALBÓNDIGAS ESTILO IKEA CON ZOODLES DE VERDURAS es muy equilibrada, completa y casera. Realizando nosotros las albóndigas siempre es mejor, sabemos lo que llevan y añadimos o quitamos lo que nos parezca. Además, las haremos al horno, sin freír por lo que restaremos calorías al plato y estarán igualmente estupendas.

Por un lado, haremos las albóndigas estilo Ikea y por otro, los zoodles con zanahoria y calabacín ¡Están de vicio!

Ambos se pueden sustituir por diferentes acompañamientos, pero lo cierto es que, combinan perfectamente.

INGREDIENTES (4pax):

Para las albóndigas:

  • 750g de carne picada ternera
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 1 rebanada de pan integral
  • 150ml de leche
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil (opcional decoración)

Para la salsa:

  • 250ml leche
  • 250ml nata para cocinar
  • 2 cs salsa de soja
  • 1 cs mostaza

Para los zoodles:

    • 2 zanahorias
    • 1 calabacín
    • Sal
    • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

PASOS:

  1. Para las albóndigas: picar muy bien el ajo y el perejil, mezclar con el resto de los ingredientes. Dejar en la nevera al menos 1 hora para que la carne coja más sabor.
  2. Precalentar el horno a 200ºC función arriba-abajo y ventilador
  3. Bolear y disponer sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado engrasado.
  4. Hornear hasta que doren por todos los lados. Unos 12-15 mins.
  5. Para la salsa: mezclar todos los ingredientes menos la mostaza, dejar reducir los líquidos a fuego medio hasta que adquiera una textura de salsa.
  6. Probar de sazón y añadir más sal si es necesario.
  7. Añadir las albóndigas y dejar unos 10-15 mins con la salsa. En el último momento, mezclar la cucharada sopera de mostaza con las albóndigas (sin hervir para que no se corte).
  8. Para los zoodles: cortar las verduras con el espiralizador especial para zoodles o un rallador/ pelador. Dejar unos minutos en agua fría.
  9. Mientras hervir agua en una cazuela con un poco de sal y añadir los zoddles 2 minutos. No más por que sino pierde textura y se desharán. Escurrir rápidamente y pasar por agua fría.
  10. Acompañar nuestras ricas albóndigas con los zoodles de zanahorias y calabacín.

¡A DISFRUTAR!

¡Anímate a probar mis recetas, haz una foto y etiquétame en Instagram o Facebook!

No olvides SUSCRIBIRTE para recibir las últimas novedades.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.